Аскорбінова кислота здатна легко вступати в окислювально-відновні реакції і відновлювати 2.6-дихлорфеноліндофенол, гексаціано-(ІІІ) ферат калію, нітрат срібла, метиленовий синій. При цьому окислена форма 2,6-дихлорфеноліндофенолу (синій колір) і метиленовий синій відновлюються в безбарвні лейкосполуки, a K3Fe(CN)6 відновлюється до K4Fe(CN)6, який з іонами валентного заліза дає сіль Fe4[Fe(CN)6]3 синє або зелене забарвлення. Реакція відновлення метиленового синього відбувається за рівнянням
Обладнання і реактиви: Штатив із пробірками, крапельниці, піпетки градуйовані, термостат, 0,1 %-ний розчин 2,6-дихлорфеноліндофенолу, 10 %- ний розчин соляної кислоти, 0,1 %-ний розчин аскорбінової кислоти, 0,01 %- ний розчин метиленового синього, 10 %-ний розчин карбонату натрію, 1 %- ний розчин гексоціано-(ІП) ферату калію K3Fe(CN)6, 1 %-ний розчин хлориду заліза (III).
