Якісні реакції на вітамін Е (токоферол)
Взаємодія α-токоферолу з концентрованою азотною кислотою призводить до забарвлювання реакційної суміші у червоний колір. Це зумовлено тим, що продукт окислення α-токоферолу має хіноїдну структуру. При взаємодії з хлоридом залізом (ІІІ) α-токоферол окислюється до α-токоферилхінону – сполуки, забарвленої у червоний колір.
Обладнання і реактиви. Штатив з пробірками, крапельниці, піпетки, 0,1%-ний спиртовий розчин α-токоферолу, концентрована азотна кислота, 1%-ний розчин хлориду заліза (ІІІ).
| |
