Реакція з гексаціано-(ІП) ферратом калію
До 1 мл розчину аскорбінової кислоти додають 1 мл розчину K3Fe(CN)6 і 0,5 мл розчину FeCl3. Спостерігають утворення синьо-зеленого розчин хлориду заліза (III).
Якісні реакції на вітамін А (ретинол)
Вітамін А в бензольному розчині з концентрованою сірчаною кислотою утворює комплекс, забарвлений у синій колір, а при реакції з сульфатом заліза (ІІ) у кислому середовищі дає червоно-рожеву сполуку.
Обладнання і реактиви. Штатив з пробірками, крапельниці, 0,05%-ний масляний розчин вітаміну А у хлороформі або розчин риб’ячого жиру в хлороформі у співвідношенні 1:5, концентрована сірчана кислота, льодяна оцтова кислота, насичена сульфатом заліза (ІІ).
