Для підтвердження наявності білків у складі нуклеопротеїдів проводять біуретову реакцію. Ця реакція характерна для з’єднань, які містять не менше двох пептидних зв’язків. Такі полімери (білки) в лужному середовищі утворюють з сульфатом міді забарвлені комплексні сполуки, колір яких залежить від довжини поліпептидного ланцюга. Розчин нативного білка дає синьо-фіолетове забарвлення, а продукти його гідролізу (пептиди) – червоно-фіолетове.
Обладнання і реактиви. Пробірки, піпетки, крапельниці, гідролізат нуклеопротеїдів дріжджів, 10 %-ний розчин гідроксиду натрію, 1 %-ний розчин сульфату міді.
Хід роботи. В пробірку вносять 0,5 мл гідролізату, нейтралізують (за лакмусом) розчином NaOH і 2-3 краплі розчину CuSO4. Суміш перемішують і спостерігають появу забарвлення, що свідчить про наявність в пробі поліпептидів, які утворились в результаті гідролізу білкової частини нуклеотидів.
| |
